Cómo hacer polvo de estevia

Una nueva receta saludable, vamos a aprender cómo hacer polvo de estevia en casa.

Si sigues nuestro blog, sabes que nos encanta todo lo natural, saludable y si es hecho en casa, ¡Tres veces bueno!

Una de mis obsesiones de época ha sido hacer tortas o púdines,  las hacía de zanahoria, ahuyama y chocolate.

Pero no quería que mis tortas fuesen altas en calorías, poco saludables y definitivamente no quería usar azúcar refinada, entonces empecé con los sustitutos, en vez de harina de trigo usaba harina de avena, el aceite de oliva remplazaba a la margarina y la estevia en lugar de azúcar.

De esta manera entró la estevia en mi vida, aprendí que una cucharada de estevia valía por 6 de azúcar y que no es simplemente un edulcorante.

En su estado puro la estevia tiene 7 veces más antioxidantes que el té verde, aporta vitaminas A y C, hierro, potasio, calcio, fósforo y zinc.

¿No es genial poder endulzar nuestros postres e infusiones y también añadir  tantos nutrientes?,

¡Además tiene cero, sí, cero calorías! Postres con cero culpa, eso es la estevia.

Tradicionalmente ha sido usada por los beneficios que trae a la salud, entre los que destacan:

• Actúa como hipotensor y cardiotónico. Esto beneficia a las personas hipertensas.
• Es antibacterial. Masticar unas cuantas hojas de estevia previene la caries.
• Es antiácido y facilita la digestión.
• Antioxidante excepcional.
• Disminuye la fatiga y la ansiedad.
• Es cicatrizante.
• Refuerza el sistema inmunológico.

Los anteriores beneficios solo se obtienen de la estevia en su estado puro, es decir las hojas secas o el polvo producto de moler estas hojas y ¡Esto es lo que vamos a aprender!

Mucha atención, el extracto de estevia que se consigue comercialmente, y cuya presentación es un polvo blanco, solo tiene la capacidad de endulzar, pero debido al proceso a que es sometida para su extracción, ha perdido el resto de las propiedades originales.

Ahora sí, a lo que vinimos:

¿Cómo hacer polvo de estevia en casa?

• Hojas de estevia secas.
• Recipiente contenedor.
• Molino para café o especias. (Esta es mi ultima adquisición para la cocina y me tiene loca de ideas deliciosas y saludables para presentarles).

Si no tienen molino, pueden utilizar un procesador de alimentos o la licuadora, de hecho así lo hacía yo al comienzo y se puede.

Aunque soy muy sincera, hay diferencia, el molino da menos trabajo y el producto final es mucho más fino. Ya van a ver las fotos.

Toma un puñado de hojas y llévalas al molino. Con cuidado que no se rieguen.

Ahora solo tapas el molino y procesas las hojas. con 30 segundos será suficiente para que queden hechas polvo.

Miren cómo quedan las hojas de estevia, un polvo super fino y listo para usar en tus recetas

Ahora solo resta envasar en un recipiente, yo usé uno de vidrio y queda super bonito.

De la bolsa de estevia miren todo lo que saqué y esto dura muchísimo.

Más fácil, imposible. Así que todos a preparar su polvo de estevia en casa.

Como ven, es un proceso 100% artesanal que permite conservar íntegras las propiedades de la estevia.

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